接下來，來說說喜餅吧！
喜餅，也是各項工作裡面不得馬虎之前三名
（個人覺得前三名：宴客、婚紗、喜餅）
因為這件事情關係到的不是兩個人的事情，而是兩個家庭的事情
甚至可能是2^N的家庭的事情
所以我說不得馬虎，是有原因的
簡述一下自己以前對喜餅的認知：
1. 女方的賓客才可以拿，如果是去參加男方場的就沒有餅啦~
2. 女方收到喜餅後要將一部分的餅"回禮"給男方
3. 不同的地方、文化、家庭背景，都會影響著喜餅最後呈現的模樣
吃了這麼多別人的喜餅後，
終於變成自己要送別人餅了
做完這件事後的心得就是：結婚過程當中，新人們擁有最大的決定權的項目就是喜餅阿！
雖說自主權比較高，但是喜餅要考慮的點也不少
要考慮到收禮人的年紀、輩份以及喜好的口味
也要考量自身的經濟能力、交貨時間是否允許等
所以一開始在找餅店的時候，就先訂出基本的中心思想
- 只找西式餅，長輩們如果要中式餅用另外追加的方式
- 只找手工餅，因為吃慣了制式的機器餅乾，很單調沒變化所以想要找好吃、有特色的
- 只找品質好，不想要過度包裝的那種
也是源自於吃過了家裡收過的、自己收過的經驗：
有些餅太甜，吃多會膩
有些餅很乾，吃多會渴
有些餅難吃，一看就知道是套裝組合非客製化
更別提制式化包裝、機器麵團搭配人工奶油說不定還有防腐劑的劣質餅乾了
所以在預算以及質感的權衡下
中式喜餅決定挑選奕順軒
這是幫長輩們準備的
因為爸媽輩大多喜歡吃中式餅(是真的！！)
會選這家的原因是我自己吃過他們的奶凍捲、牛舌餅都非常好吃。
其實這家店的名氣更是不在話下根本不需要我多做宣傳。不過更重要的原因就是他們的中式喜餅網路上評價也很好，可以網路直接下單、口味可以任意搭配都算同一筆訂單，只要達一定的金額（不會很高）就可以宅配，加上有實體店面所以不用擔心他們供貨量不及等...
因此，中式餅就這麼解決了，只需要跟長輩們登記需要的數量跟口味就可以了
比較困難的就是西式手工餅了！
為了了解什麼是手工餅乾，事先看了不少的網路評價文以及介紹文（我只能說faith根本就是survey達人）
而且為了先讓自己區別出手工與非手工的差別
我們非常機車的先去一些傳統的喜餅店試吃，例如某間三個字的
問了報價、吃了幾款之後就匆匆走人
目的是只要把這味道和口感拿來比較
接下來，就是瘋狂的打電話以及預約試吃之旅了
找喜餅從去年的6月多就一直陸續進行
因為每看過一家、吃過試吃品後
都另外把心得註記在筆記裡面以便日後參考比較
由於時間久遠，我就列出幾間比較重要有印象的：
第一間是在台北，沒有實體店面而是透過過網路下單
這家的特色就是聯絡之後便直接寄一盒現貨讓你吃到爽
吃完覺得滿意再跟他們聯絡下單
業者也說得很乾脆，他說這種東西當然要試吃感覺才會準
因此一直以來都是用這樣的行銷方式
他們的其他相關業務是代理國外的餅果餅乾，通路則是一定特定的賣場
不過挑選做喜餅款的並不會全部出現在賣場通路裡
所以如果收到這樣的喜餅，在市面上絕對不可能買的到或吃的到
因此真的滿有特色的
可是沒有選擇這間的原因：價格略高，略為超出了預算，餅乾品質與口感我認為中等
第二間，也是在台北的工作室
在台北市租了間公寓裡面放幾張桌子以及簡單的成品擺設（這種店在台北真的超級多）
雖然店家小歸小，試吃還得排時間預約
試吃大約都會耗掉一個半到兩個小時
因為還要要紀錄口味、價錢、聽他說明製作的細節等
當天沒吃完的或者是還沒拆封但是已經拿出來的，老闆還是非常大方的全部讓我們打包
而且也沒有收取任何的費用
回家吃完之後，經過一番考慮後沒有繼續聯絡
原因：還想嘗試其他選擇、口感偏硬怕牙齒不好的人如長輩不適合
雖然網路上關於手工餅乾的店家非常多
但是考量到金額、時間、地點等因素後
便又再篩選出以下三家做最後抉擇
這次遠離天龍國開始往外縣市尋覓
新竹：RT
台中：月之戀人
高雄：貝爾手工餅乾
這三間的抉擇過程有個插曲：
其實貝爾早在去年的5~6月間便曾經利用回家出遊的機會便先去試吃了
因為當然心想高雄要回去一趟很麻煩
所以怕之後要洽談還得多跑一趟
因此起先只是抱持著試吃了解的心情
因此跟店長說，時間尚未確定但是希望先了解一下報價以及合作方式
但店長並不會因為你不是立即的顧客就用不同的態度服務你
一樣非常有誠心耐心地推銷他的餅乾，並且讓我們盡情試吃
但是，因為很多事情的安排規劃的結果
婚期最後決定改成在今年的10月才完成
所以一直過了半年之久，直到今年的5月底才再度跟貝爾的店長聯繫確定決定要選擇貝爾
因此在今年5月底前敲定之前，才又找了上面的另外兩家。就先說說RT吧，
其實faith很喜歡RT
一來RT在新竹就有店，直接在新竹店下單送到faith家非常方便
要是臨時有狀況或者需要追加等也不用特別煩惱
二來RT的精緻鐵盒實在非常得我們歡欣
雖然喜餅是拿來吃的，好吃比較重要
但是盛裝餅乾的盒子如果搭配的好，更是有加分的效果阿
長得像是這樣（取自官網）
再者，他們的東西也滿好吃的
所以faith更是趁回家的時候就直接買了一盒回家試吃
連折扣方案、宅配的方式等也都問了，差點都想要轉移目標選擇這家了
可是岳母大人覺得RT的盒子太小啦~送禮感覺不夠有分量
可是也不能因為沒分量所以改成一人送兩盒，這樣更怪...
就在百般抉擇下，只好捨棄了RT，特地去台中嘗試月之戀人...
月之戀人，說真的，真的做得很有質感
光是店面的裝潢跟氣派度
我相信一定很多妹妹也喜歡的啦！
這款是我們當天試吃之後買回家的
這款是直徑14公分的樣式
其實真的滿小的，可是做得很有質感
店員一直說這樣的大小只適合拿作伴手禮或者婚禮小物
要做喜餅的話還要要考慮他們的長型或方型比較適合
他們的東西也很好吃，同樣也是需要預約
解說的店員根本就是pro等級，讓我極度懷疑他到底是不是老闆
之所以最後沒有考慮這家，但還是願意離開時買一盒帶走作紀念有以下幾個原因
- 紙盒要另外計價，如果是很重視包裝氣氛的人可以考慮看看，他們的盒子設計的真的不錯
- 圓盒造型可以裝的餅乾數量有點少，很難把想要的口味都全部收進來很可惜
- 價格比較硬，不過我可以理解一來我盒數不是非常大、二來他們的原料都從日本進，有一定的應有的成本
同時間，抱著碰運氣的心態
再度連絡貝爾，問店長是否還記得去年我們曾去試吃過
想不到店長真的有印象，而且不是假social的那種
當下就覺得店長是一位非常有誠意在做生意的人
於是透過電話的方式，重新確認了訂單後
我們就決定，不再試吃了
因為經過這麼多間的考驗，以及長達半年以上的試吃之旅
更加確信的選擇貝爾應該不會讓我們失望！
我就說說貝爾的優點吧
1. 如同上面提到的，合約價其實是去年5~6月就談好的，但是我們直到今年的5月才允諾下單。店長依舊固守承諾沒有用「反映原物料成本」的理由把合約改成今年的價格（網頁上面所看到的價格都是敗油電雙掌的政績所促成的榮景唷！）
2. 絕對的客製化，店內的所有餅乾都可以自由選配，喜餅統一一口價不會因為你挑的品項是比較貴就要補差價
3. 手工部分很用心：全部的罐裝都打蝴蝶結、內盒附簡單謝卡、全部採低溫宅配（共分三次宅配）
4. 店長很勇於改變，也願意接納顧客意見：去年第一次去試吃的時候並沒有當下決定非貝爾不可的原因除了當時時程尚未確定外，另一個因素是店內當時擺出來的實品有點少。店長的說法是他們的紙盒是外包給某一間不錄用30以下的年輕人的設計團隊，但是當下我們看到擺在店內的包裝...
我跟faith的第一念頭就是：真是可惜了這餅乾，竟然要放在這種盒子裡
連faith心裡都想著：我來幫你設計盒子可以嗎？？？
雖然吃喜餅不是在吃盒子，但是包裝也是一門學問與質感表現的關鍵阿
因此雖然我不刻意找華麗貴氣的多層次重包裝的喜餅店
但還是希望手工餅乾也要能呈現出讓人拿到後覺得不俗的精緻感
因此，去年我們曾跟店長建言：如果外包廠商不能更換，請他們多設計一些喜氣洋洋款式吧，應該會更好
想不到今年重新連絡時，店長主動跟我們說今天多了兩個新樣式，餅乾口味也變得更多元了
但是當時我們人在台北，不太可能為了一個盒子專程南下高雄
更何況當時還在四處遊走試吃階段
所以我先請店長將盒子的照片拍照後寄到我的信箱...
看了之後覺得確實討喜許多，但是對於盒子的整體比例、視覺感仍無法清楚掌握
因此跟店長要求是否可以寄空盒讓我們參考
想不到店長非常的阿莎力，當下都同意我們的要求
因此在看過了空盒實物之後，心中的答案其實就已經訂得差不多了
確定了外盒沒問題，再來就是餅乾口味了
訂單雖然依照去年的明細照舊，但是餅乾的口味與搭配則是可以調整的
起先基於預算的考量
原本我們所選定的是基本款：8罐裝的內容物
但是看過實物後，以及店長的誠摯遊說
我們便決定升級一下，變成了4瓶4袋的內容物
升級的優點是：比較好吃的四款可以用袋裝容量比較多，而且可以上緞帶看起來更漂亮
(不然的話，另外上緞帶是需要加錢的)
因此造就了最後的我們的喜餅成品
花了三四個小時試吃+討論的成果....
店長願意接納顧客意見之第二樁：
上圖的v下排左二是脆皮巧克力，它原本的大小是無法裝進圓罐裡的
原本的尺寸比較接近一般看到的杏仁餅大小
因此要用上面的袋裝包裝比較合適
可是用袋裝放這種比較薄脆的餅乾最擔心的就是經過長途運送與搬動很容易碎裂
這並不光是自己要吃的，而是要送人的！
要是別人打開的時候發現餅乾破掉或者碎了
感覺一定很不好..
店長原本建議我們選別款，因為他也不敢百分百打包票運送可以無瑕疵
可是身為巧克力控的faith吃過這一款就覺得一定要放這款才夠意思
所以給了店長一個建議，能不能為了我們的訂單把餅乾做小一點
這個要求事後想想其實真的滿over的
畢竟我們自己不是在做麵包或者做烘焙的
有些餅乾或麵包都要靠特製的模具去定型印壓等
不可能尺寸隨顧客心意任意改變
店長當時也是面略有難色的說，他會盡力試看看
於是最後大家收到的就如同上面的成品一般
巧克力脆片變小了，可以放到圓罐裡
而且經過了長途運送、從家裡搬到飯店的奔波中，餅乾都維持得非常好
光是這一點就可以感受到店長非常在意顧客的意見也願意嘗試把產品做到最好
其實我們總共下訂了西式100盒 + 中式40盒
這在很多討論區或者一些店家裡面，這種數量是不及格的
甚至有些店家起手式就是要200盒以上才有折扣
而且宅配還只能一次最多兩次，不能換宅配住址等
或者口味變更要加價、特殊需求要升級等諸多限制
貝爾通通沒有，就是一口價
誠如我說過，我們拖了將近一年才回鍋下單
換做其他店家不是早已忘了我們這位顧客
不然大可以擺出高姿態，不必一切依照去年的合約價履行（況且當時我並沒有付任何的訂金下單）
但，店長卻完全沒有一副高高在上一副不爽不要買的姿態
（我說句良心話，很多店家都不知道再跩瞎小就對了）
另外，會決定貝爾除了本身品質好之外
他是高雄在地的店家也是我決定相挺的主要因素
要不是要survey喜餅
我們也不會特別去了解手工餅乾的價值是什麼
更不會知道原來我的家鄉-高雄就有一間這麼優質的店家
所以，即便當初僅在第一次下高雄時所談定的承諾價後
之後都是利用e-mail或者電話往返確認口味、多凹福利等
店長均一一承諾，不像之前那個機掰的婚紗公司
沒寫在合約就翻臉不認人裝失憶
光是這點，就值得我推薦
因為，信用是做服務的最基本的熊庹
合約都談妥後
我們一直到宴客前一個月才第二次專程南下將預定的品項重新試吃做口味的最後確認
（要知道，人心是會變的阿，以前喜歡不見得現在還會喜歡XD）
再者，faith要求不能親自監工的盒裝樣式以及緞帶樣式都要自己挑選決定
這點，店長也都願意欣然配合
以上，就是試吃了以上這5~6家喜餅店的心路歷程
收到的時候也更加滿這選擇是正確值得的
因為我也不想送我已經吃過的老套樣式阿
更別說我曾經還有過喜餅吃不完的經驗咧...
總而言之
喜餅篇是自主性比較高的一部份
這點還滿開心的
比較辛苦的過程在於彙整長輩的意見以及其他相關周邊項目整合
我想說的就是，一切終會完成但求不留遺憾
最後要補的還是那句話「要做不後悔、要後悔不做」
總之，選喜餅這檔事也是門學問阿！
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