活動網址：黃金比例咖啡
我絕對不敢說自己是個對咖啡多懂的「咖啡客」，從小對咖啡初次的認識源自於那句熟悉的廣告台詞：Mr.~Brown！咖啡！~沒錯，我是喝罐裝調味咖啡起家的。藍山咖啡熟悉的梵谷的畫的廣告畫面至今也依然覺得印象清晰，舉凡拿鐵、美式、特調、卡布奇諾等，說真的，對我這種不懂品味的來說，好像都沒什麼太大差異。最容易分辨的大概就是卡布奇諾那多又濃的奶泡吧。
稍微比較接觸咖啡的基本常識要從當研究生的時候算起，一個學弟本身很喜歡喝咖啡，雖然他沒有自己煮咖啡的器具，不過星巴克、西雅圖各式各樣的咖啡他都能如數家珍般地為你介紹其中的特色與差異。一位學長更是堅持「手磨特調」，自備自己的器具不說，每天早午固定研磨兩次，偶爾還會分享給我們一起品嚐，今天便順便借這個機會發表一下喝手磨咖啡的心得。
學長本身的喜好是喝黑咖啡，因此烘豆機跟沖煮器絕對是必備的器材，烘豆機看起來很像小型的「爆米香機」：
烤過的咖啡豆更能把香味逼出來，所以喜歡喝咖啡的人一定不會省略這項步驟，當然對於味拙的我來說可能分辨不太出二者之間細微的差別吧！
烘完豆子後，便進入沖煮階段。一般外面的咖啡快速沖泡機不外乎用採用兩條管線系統，一條管接熱水、一條管接研磨過後的咖啡粉，透過高壓噴射的噴嘴將其混合之後送出，便是一杯熱騰騰的咖啡。因此研磨的動作已經在機器裡面默默完成了。觀察星巴克或者西雅圖的現做咖啡過程其實也大同小異，用一個固定容器盛裝機器所磨出的咖啡粉然後用小重槌加以拍打使其顆粒更加緊實，這樣的話當熱水沖泡過濾的時候能夠讓熱水在咖啡粉停留的時間更久吸收更多的咖啡原色原味，也可讓咖啡粉吸收更為均勻。因此磨粉、打平的動作也是不可忽略的重要功夫。
下圖整套統稱grinder，即研磨階段必備的器具組，右邊是手動旋轉研磨器，親手研磨更有「粒粒皆辛苦」那般成就感
，中間是水壺裝熱水用，左邊便是濾杯跟母容器。> wy學長補充：
grinder 只有指磨豆機，就是圖上右邊那個，也有人叫郵筒磨豆機
(一般不會叫手動旋轉研磨器)。
圖中間的，一般是叫 "手沖壺"，左邊的，叫它 "濾杯組" 好了
也有不同造型的器具組：簡單的濾杯、烹煮器以及咖啡杯。
> wy學長補充：
前面的是濾壓壺，或者叫做法國壓。
後面放在小瓦斯爐上的是摩卡壺；
右邊長得有點像濾壓壺的是奶泡壺，用來打奶泡。
其實，如果休閒的時候，享受一下自己手動研磨製作咖啡的感覺真的挺不錯的。喝一杯特調黑咖啡，在悠閒的午後思考一下那條不知為何成立的數學式，或許可以活絡思路吧！至於有先加奶精還是先加糖似乎至今依舊各有擁護者爭論不休，我想應該各有其優點吧，反正只要自己喝的開心就好，不過是罐裝咖啡、星巴克現做咖啡、自製咖啡，何嘗都不是一種享受與品味的格調呢？
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